食谱和饮食
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简单的pate
速度简单的pate
avg。评级为5
2票。
食谱信息
类别：开胃菜
食谱创建的：索菲和马丁
原料
2盎司渲染鸭脂肪
2磅家禽肝
2茶匙盐
1茶匙胡椒
3个鸡蛋
2盎司酒精 *（可选）
1盎司蜂蜜或龙舌兰花蜜 *（可选）
方向
清除肝脏，通过清除“有趣”的部位，然后将其冲洗干净。在用融化的鸭脂肪的锅中，煮5分钟的肝脏将其软化为搅拌机。调味，用盐和胡椒粉调味。（您可以让冷却10分钟）
将锅的一半倒入搅拌机中。低速混合。谨慎，可能很热。
加3个轻轻打的鸡蛋。
慢慢添加锅的提醒，并通过添加约2盎司的酒精来调整一致性，从而使煎饼般的爆炸状。
将混合物倒入玻璃面包（9''x5''）中。使用叉子均匀散布。添加风味（*请参见下文），甚至使用叉子。
盖上厨房箔（不太紧）。
放入贝恩 - 马里（大约1英寸水的较大烹饪盘）中。
在375°F下烘烤60分钟。让冷却，然后冷藏。在密封的容器中保存最多7天。
肝肉氧化。切口的颜色会略有不同。（丢弃顶部光滑的皮肤也会改变颜色）
笔记
这是与商业“ Liverwurst”相同想法的传统欧洲食谱。去除乳制品，小麦增稠剂和添加剂。
冷却后，它可以通过切片末端并将其铺在面包上。因为它没有增稠剂，所以这将是一个易碎的糊状物！
在Canapé上服役。
它也可以用作室温自助餐的扩展。在这种情况下，应在活动结束时丢弃剩菜。
享受你的帕特！
冷却后，它可以通过切片末端并将其铺在面包上。因为它没有增稠剂，所以这将是一个易碎的糊状物！
在Canapé上服役。
它也可以用作室温自助餐的扩展。在这种情况下，应在活动结束时丢弃剩菜。
享受你的帕特！
取代
除了质地和可扩展性外，去除鸡蛋没有影响。只需根据需要用液体/水调节面糊的厚度。
根据需要使用鸡肉，火鸡，鸭或其他肝脏。
*风味：一切都会发生，这是您创建个人招牌菜的机会。
想法：
-1盎司蜂蜜 + 2盎司干苦艾酒（我的最爱）
- 牛奶 + 2盎司端口（这是商店中可用的商业版本）
-1TBS醋 + 1/4杯（细）切碎的黑橄榄
- 芹菜粉 + 1/4杯（细）切碎的烟熏培根
-2汤匙柠檬汁 + 2 TBS龙舌兰花蜜。
如果箔不紧紧，则在烹饪过程中，酒精会蒸发。使用您的最佳判断或用水代替。
根据需要使用鸡肉，火鸡，鸭或其他肝脏。
*风味：一切都会发生，这是您创建个人招牌菜的机会。
想法：
-1盎司蜂蜜 + 2盎司干苦艾酒（我的最爱）
- 牛奶 + 2盎司端口（这是商店中可用的商业版本）
-1TBS醋 + 1/4杯（细）切碎的黑橄榄
- 芹菜粉 + 1/4杯（细）切碎的烟熏培根
-2汤匙柠檬汁 + 2 TBS龙舌兰花蜜。
如果箔不紧紧，则在烹饪过程中，酒精会蒸发。使用您的最佳判断或用水代替。
鸡蛋取代：有许多无鸡蛋的产品和食物可以使您的食谱没有鸡蛋。了解更多有关鸡蛋取代。
| 此食谱没有： | |||||
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